Nell’anno della celebrazione dell’80° anniversario della selezione del riso Carnaroli, sta per aprire i battenti la nona edizione dell’ormai nota rassegna gastronomica dedicata al Re dei risotti: dal 24 febbraio al 23 marzo tornerà, infatti, Gustariso.  Promossa dalla Città di Paullo, con il patrocinio di Ente Nazionale Risi, Gustariso nasce per divulgare l’origine storica del riso Carnaroli e per promuoverne la varietà originale (selezionata nel 1945 dalla Famiglia De Vecchi, nelle risaie che un tempo circondavano la Città di Paullo).  Come sempre, il fulcro della manifestazione sarà il riso: 100% Carnaroli, prodotto a partire da semente certificata. «Gustariso è la rassegna di un intero territorio che riscopre un prodotto di eccellenza internazionale come il riso Carnaroli, che proprio qui è nato 80 anni fa. Inoltre, è concreto supporto alla nostra economia gastronomica e delle tante realtà ristorative che investono sui prodotti di qualità - afferma Gabriele Guida, assessore alla Cultura e alla Comunicazione Istituzionale della Città di Paullo -. Una rassegna di valore che conferma l'impegno dell'Amministrazione verso la valorizzazione del territorio oltre i propri confini, aprendo le porte del gusto». Dopo il successo ottenuto nella scorsa edizione, verrà riproposta la possibilità di scegliere tra menu a prezzo fisso e piatti alla carta, nonché di prenotare sia in settimana che nel weekend. I ristoranti aderenti sono 11, collocati lungo la Strada del Gusto tra Milanese, Lodigiano e Cremasco, e le ricette a base di Carnaroli ben 57, una più gustosa dell’altra: Carnaroli ai pistilli di zafferano e brasato alla Croatina, Carnaroli alla Barbera barricata, ricotta di capra e crudo di Fassona piemontese, Carnaroli con quaglia glassata e cavolo nero, Carnaroli alle erbe aromatiche e taleggio, oppure l’intramontabile Carnaroli alla milanese con ossobuco in gremolada, solo per citarne alcune. Novità di questa nona edizione è la Gustariso Card: una tessera a punti con cui, prenotando in tre ristoranti diversi, si avrà diritto a un gustoso omaggio. «Gustariso è un appuntamento annuale molto atteso – conclude Guida - che, oltre a creare momenti di convivialità soddisfacendo anche i palati più esigenti, ci consente di promuovere le tradizioni del nostro territorio e di tramandare, di piatto in piatto, un pezzo di storia locale, della storia di Paullo, della nostra storia».